Quand manger que des poitrines de poulet congelées

Vendredi, le 25 avril, 2008

Ce groupe de l'Univ. de l'Arkansas a examiné l'impact du gel sur la tendresse, de rétention d'eau capacité, et de la couleur de filets de poitrine de poulets de chair pour un maximum de 8 mois.

Leur conclusion: Les résultats suggèrent que pour optimiser la tendresse, congelés Filets de poitrine de poulets de chair sont les plus consommées dans les 2 mois de gel.

Parce que je suis un grand fan de filets de poulet congelé, il s'agit de savoir précieux. Personnellement, mon expérience a été que les filets de poulet congelé au-delà de 2 mois sont encore bien mais le goût n'est pas que de grands et de la tendresse, il est presque insupportable.

Photo d'un mignon le poulet par Wen Rou. Utilisée sous une license Creative Commons.

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Tags: poitrines de poulet, poitrines de poulet congelés
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